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INTERVIEW 03 営業部 ラーメン事業課 課長 川中子 卓

営業部の仕事

全国に50あるチェーン店舗を統括する。
地域や立地によって客層・客足・混雑度などはまったく異なるが、でき得るかぎりどの店でも同じ質の味とサービスを提供するべく奔走する。

仕事で大切にしていることは?

本部で店舗を管轄していますが、以前は店舗の社員、店長として働いていました。新宿歌舞伎町の店舗では深夜や明け方に混雑のピークがくる、秋葉原店はお昼どきにどっとお客様が来るなど、それぞれ店の特徴は異なります。
それを実地に体験しているので、立地に合った運営をできるよう働きかけています。

仕事のやりがいはなんですか?

現在は全国のチェーン店を日々、回っています。チェックをするというよりは、それぞれの店のスタッフが、ちゃんと楽しく働いてくれているか、そのための環境が確保されているかを見ています。スタッフにはとにかく楽しく仕事をしてほしい。そうでなければ、お客様が楽しむ場を生み出すことはできないだろうと思っています。
調理に関しては、どの店でも同じ味をご提供できるようしっかり作業の標準化がなされていますので、それに従って仕事を進めます。いっぽうで、接客などにマニュアルがあったりはしません。唯一のスタッフへのお願いは、楽しく働いてほしいということ。そうでなければ自然な笑顔は出てこないもの。お客様にとっての居心地のよさは、スタッフの明るさに左右されると思いますので。

社員インタビュー

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